全部
学位论文
会议论文
图书
期刊
报纸
图片
视频
- 凤阳酿豆腐
- 作者： 暂无 日期：2010-08-03 来源 ：安徽商报 文献类型 ：报纸
- 描述：这是一道历史名菜。菜色淡黄，外酥里嫩，味道咸鲜，非常爽口。材料：猪绞肉100克；虾仁50克，剁碎；生姜块5克，压汁；小葱3克，剁成末；盐1/4茶匙；淀粉2茶匙；冷水2汤匙；食用油2汤匙；豆腐500克，切成6厘米长、4厘米宽的块；鸡蛋2个，只用蛋清，搅打起泡；食用油300毫升；鲜汤250毫升；盐1/2
- 凤阳酿豆腐
- 作者： 暂无 日期：2010-01-22 来源 ：滁州日报 文献类型 ：报纸
- 描述：原料嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1000克。烹饪方法猪肉切末,虾仁剁碎加精盐,湿淀粉拌匀，和葱、姜、肉末煸至松散,烹入料酒，肉清汤,味精,精盐炒和后,用湿淀粉勾芡成馅。豆腐切厚片，将馅分成12份,分别放在豆腐片上拌匀，盖一片豆腐制成豆腐生坯,鸡蛋清搅成
- 凤阳酿豆腐
- 作者： 暂无 日期：2008-05-27 来源 ：生活报 文献类型 ：报纸
- 描述：据传，明朝开国皇帝朱元璋出生在凤阳，他年幼时家境贫寒，靠乞讨度日。一天，朱元璋在凤阳城内的黄家小饭店讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。后来他当上了皇帝，便下令将凤阳城内那家黄家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”，从此，这道菜身价百倍，驰名于世。小巍
- 凤阳名菜:酿豆腐
- 作者： 陈青芳 日期：1994-01-01 来源 ：中国土特产 文献类型 ：期刊 关键词：淀粉 凤阳 名菜 传统名 水豆腐 蛋清 地方特色 技术师范学院 历史悠久 安徽农业
- 描述：凤阳酿豆腐,历史悠久,是颇具有地方特色的传统名菜。此菜创于明初,明代即上贡朝廷。后历经名家改进,现在更是声名大振。凤阳酿豆腐的做法如下: 一、选料:鲜嫩水豆腐、精肉馅、蛋清、淀粉、菜油、白糖等。 二、制作:将水豆腐切成约五毫米厚,2厘米
- 中国美食地图 中
- 作者： 于文婷 日期：2006-08-01 来源 ：沈阳：辽宁画报出版社 文献类型 ：图书
- 描述：中国是个美食的国度，各个地方的美食争奇斗艳，数不胜数，各地的饮食文化也是博大精深，各具特色。本书精选了中国各地最著名的美食，介绍其典故、来历、做法等，不仅让读者增长饮食文化知识，更可以指导喜欢美食的读者自己操刀，一显身手。
- 中国徽菜
- 作者： 于国俊 日期：1994-10-01 来源 ：北京：中国商业出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：中国徽菜
- 中国小吃搜索引擎
- 作者： 张生良 日期：2010-05-01 来源 ：太原：山西经济出版社 文献类型 ：图书
- 描述：18191502010401
- 中国南北名菜谱
- 作者： 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 日期：2006-12-01 来源 ：北京：金盾出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：本书介绍了烹调基本知识、操作技术和饮食宜忌。并根据中国“八大菜系”920多种名菜，介绍了每种菜肴的原来配比、操作方法、风味特点及名菜典故等。
- 中国八大名菜
- 作者： 文龙 日期：1999-12-01 来源 ：广州：广东旅游出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：中国八大名菜